Sweet Kitchen

BAHAN-BAHAN 250GM KRIM KEJU 50GM MENTEGA 100GM SUSU FRESHMILK@ SUSU FULL CREAM 6 BIJI TELUR KUNING SAHAJA (GRED A@ B) 1 SUDU MAKAN JUS LEMON@ ESEN VANILLA 60GM TEPUNG SUPERFINE 20GM TEPUNG JAGUNG BAHAN B 6 BIJI TELUR PUTIH 140GM GULA KASTOR 1/4 SUDU KECIL KRIM TARTAR BAHAN FILLING HIASAN 300GM FRESH CREAM 150-200GM BLUEBERRY FILLING BAHAN FILLING LAPISAN TENGAH 50GM BLUEBERRY FILLING 2-4 SUDU MAKAN FRESH CREAM (YANG TELAH DIPUKUL-AMBIL DARI ATAS) CARA-CARANYA MASAK KRIM KEJU,SUSU & BUTTER SEHINGGA HANCUR- SEJUKKAN MASUKKAN PULA KUNING TELUR & JUS LEMON- KACAU SEBATI MASUKKAN PULA TEPUNG KE DALAM ADUNAN KRIM KEJU TADI DAN KACAU PUKUL TELUR PUTIH, GULA KASTOR & KRIM TARTAR SEHINGGA KEMBANG. MASUKKAN SEDIKIT-SEDIKIT ADUNAN PUTIH TELUR KE DALAM ADUNAN KRIM KEJU & KACAU HINGGA RATA & SEBATI. BAKAR KEK 160C SECARA STEAMBATH SELAMA 45 MINIT-1JAM -SEJUKKAN BELAH KEK 2 BAHAGIAN, LAPISKAN DENGAN FILLING TENGAH HIASKAN DENGAN BLU...

Bahan-bahan  210g self raising flour 220g castor sugar 290g butter SCS atau anchor salted (biarkan lembut tapi masih sejuk bila dipegang, takmau butter yg cair lama diluar nanti kek berminyak dan kasar) 1/2 sudu teh garam 1 sudu teh pure vanilla essence 5 eggs (suhu bilik tak mau telur peti ais) 2-3 sudu besar serbuk Koko Cara penyediaan  Pukul gula dan butter sehingga kembang dan gebu sehingga warna putih krim Masukkan vanilla dan garam. Masukkan telur sebiji demi sebiji. Setiap biji putar lebih kurang 30 saat baru masukkan sebiji lagi. Buat sampai telur habis. Bila telur dah habis masuk dan sebati, slowkan mixer paling rendah, masukkan tepung sedikit sedikit dalam 3 kali masuk. Bahagikan separuh kepada dua adunan.. separuh tu masukkan serbuk koko 2-3  sudu besar. Masukkan dalam acuan selang seli dengan adunan koko. Bila habis, lorekkan dengan pisau membentuk corak marble dan hentak acuan sikit supaya kek nanti naik sama tinggi tak kembung. Bakar se...

Bahan-Bahan: Bahan-bahan A: 250g cream cheese 50g butter 100ml fresh milk Bahan-bahan B: 60g tepung kek 20g tepung jagung *gaulkan sekali Bahan-bahan C: 5 biji telur kuning ¼ tsp garam Bahan-bahan D 5 biji telur putih ¼ tsp cream of tartar 120g gula halus Cara Penyediaan: Cairkan bahan A menggunakan double boiler, kacau hingga sebati. Biarkan sejuk sedikit, masukkan bahan B & C dan kacau hinggan sebati. Pastikan aduan cheese tadi tak terlalu panas, kalau panas sangat nanti telur kuning tu termasak pulak. Pukul telur putih bersama cream of tar tar dan masukkan gula sedikit demi sedikit sampai jadi foamy atau meringue. nak make sure adunan dah ok, terbalikkan bekas, kalo tak melimpah kiranya dah perfect. Masukkan adunan telur putih tadi kedalam adunan cheese sedikit demi seikit, gaul hingga sebati. Tuangkan kedalam loyang kek. Bakarkan cheese cake dengan menggunakan water bath pada suhu 160C untuk 15 minit, kurangkan suhu ke...

240g Nutella 4 biji telur (bersuhu bilik) Cara-cara membuat kek Nutella : Panaskan ketuhar kepada 180°C dan sediakan bekas acuan bulat kek berukuran 20cm dan ratakan kertas pembakar di permukaan acuan. Masukkan telur ke dalam mangkuk dan pukul dengan laju sehingga benar-benar gebu. Ia akan mengambil masa selama 5-7 minit. Sementara itu, masukkan Nutella ke dalam mangkuk berasingan dan panaskan ke dalam microwave selama 15-20 saat sehingga lembut. Kemudian, masukkan 1/3 daripada telur yang telah dipukul kedalam adunan Nutella. Pastikan anda menggunakan sudu besi untuk menggaul dengan cara menggulung adunan sehingga sebati. Selepas itu, masukkan telur yang selebihnya ke dalam adunan sehingga adunan sebati. Masukkan adunan yang telah dikacau sebati ke dalam acuan kek dan bakar selama 25-30 minit. Untuk memastikan kek anda cukup masak, cucuk lidi ke dalam kek. Sekiranya tiada sisa yang melekat di lidi, ia bermakna kek anda telahpun masak secukupnya.

BAHAN A 200GM BISKUT COKLAT OREO - (ASINGKAN CREAM) 70GM MENTEGA- (DICAIRKAN) BAHAN B 250GM KRIM KEJU 250GM UHT WHIPPING CREAM 80GM GULA CASTOR 60GM AIR 15GM GELATIN HALAL 1 KEPING BISKUT OREO (DIRAMAS KASAR) CARA-CARANYA BAHAN A CAIRKAN MENTEGA RAMAS BISKUT OREO & GAUL BERSAMA MENTEGA CAIR DAN TEKAN KE DALAM ACUAN TIN BULAT (8") HINGGA MAMPAT. BAHAN B UNTUK KEK: PUKUL UHT CREAM HINGGA KEMBANG - KETEPIKAN RENDAM GELATIN BERSAMA AIR SEBENTAR, DAN DOUBLE BOIL PUKUL CREAM KEJU , CREAM BISKUT, GULA CASTOR SEHINGGA KEMBANG & DAN MASUKKAN GELATIN & PUKUL LAGI MASUKKAN UHT CREAM TADI KE DALAM ADUNAN KEJU-PUTAR KADAR SEBATI RAMAS PULA 1 KEPING BISKUT OREO (RAMAS KASAR) & MASUKKAN KE DALAM ADUNAN -GAUL TUANGKAN ADUNAN CREAM KEJU YANG SUDAH SIAP KE ATAS LAPISAN BISKUT OREO-RATAKAN SEJUKKAN SELAMA 5 JAM @ SEMALAMAN. KELUARKAN DAN HIASKAN. Timbang biskut oreo... Masukkan dalam peti ais semalaman... ...

Bahan-bahan *2 cawan tepung kek/superfine *2 sudu besar serbuk koko *1 sudu kecil baking powder *1 sudu kecil soda bicarbonat *1 sudu kecil garam 1 cawan buttermilk - resepi di bawah 1 cawan gula halus 1 sudu besar pewarna merah 1 cawan minyak masak 1/2 cawan air panas - hana tambah 2 sudu besar lagi 2 biji telur A esen vanila Topping 250g cream cheese @ satu ketul 1/2 cawan whipping cream 1/2 cawan gula - hana letak 1/4cwn+1sb jer 1 sudu besar jus perahan lemon Cara-cara Sediakan buttermilk - Campurkan 1 cawan  susu segar/susu cair dengan 1 sudu besar cuka apple cider atau cuka putih. Biarkan sebentar lebih kurang 10minit. Boleh juga guna yogurt sukatannya ialah 3/4cawan yogurt plain/original + 1/4 susu segar. Satukan bahan yang bertanda * ke dalam mangkuk. Ketepikan. Mangkuk lain, satukan gula, minyak dan juga telur. Pukul hingga kembang. Masukkan buttermilk, pewarna merah dan esen vanila. Pukul lagi. Masukkan bahan yang telah diayak tadi sedikit d...